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Saiba um pouco mais sobre a Vitamina C
Também chamada de ácido ascórbico, a vitamina C foi descoberta na época em que “navegar era preciso” e que marinheiros portugueses, com uma dieta à base de carne de charque bovina ou de porco, pão e rum possuíam carência dessa vitamina, diante disso, desenvolviam o escorbuto, doença caracterizada por manifestações dermatológicas na pele, gengivas, mucosas e ossos, bem como por sangramentos espontâneos, inflamações e dores.
A vitamina C participa de vários processos metabólicos no organismo, como a formação de colágeno, síntese de epinefrina, corticoesteróides e ácidos biliares. Além disso, atua aumentando a absorção de ferro pelo organismo – fato importante para a prevenção de anemia.Possui poder antioxidante, ou seja, reduz a quantidade de radicais livres, que são espécies químicas altamente reativas que podem ser prejudiciais às células e causam envelhecimento.
De sabor ácido, a vitamina C pode ser encontrada principalmente em frutas e verduras, como: lichia, laranja, limão, abacaxi, manga, goiaba, acerola, tangerina, morango, kiwi, caju, melão, tomate, brócolis, espinafre, aspargos, entre outros. A reserva orgânica média em um ser humano sadio é de 1500 mg de ácido ascórbico, recomendando-se uma ingestão diária de 45 a 75 mg, de acordo com sexo e peso corporal. Quando ingerido em altas doses, é facilmente eliminado através da urina. Para os que não são adeptos à dieta com os alimentos citados acima, um comprimido efervescente de 1 mg é mais que suficiente para suprir as necessidades diárias dessa vitamina.
Por Juliana Carani, Bióloga graduada na Universidade de Brasília.
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