Alimentação no outono: Turbine sua imunidade

O outono é a estação que antecede a mais fria do ano. Os termômetros já apontam temperaturas muito mais frias do que estavam acostumados no verão ou na primavera. Por isso,é muito importante reforçar a imunidade para evitar complicações no organismo,que vão de gripes à enfermidades mais graves.

Para aproveitar a estação de maneira saudável é fundamental ter muito cuidado com aalimentação, abusando de frutas, legumes e alimentos ricos em vitaminas C. “A estação pede cautela e atenção especial na alimentação. É de extrema importância ter no cardápio alimentos ricos em vitamina C, como, por exemplo, aacerola e laranja, facilmente diluídas em sucos. A Vitamina C age nareconstituição dos leucócitos em períodos de queda de resistência”, explica anutricionista Bruna Murta da rede Mundo Verde.

Para auxiliar a fortalecer a imunidade, as nutricionistas da Mundo Verde sugerem algumas receitas ricas em vitaminas e nutrientes essenciais. Confira:

Suco de frutas vermelhas com biomassa de banana verde

Em um liquidificador, coloque duas xícaras (chá) de suco de blueberry;

Adicione uma xícara (chá) de amoras congeladas;

Coloque uma colher (sopa) de biomassa de banana-verde;

Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo e sirva em seguida.

O consumo de biomassa de banana-verde auxilia na melhora do funcionamentointestinal, da digestão e também fortalece a imunidade.

SALADADE ESPINAFRE COM ÓLEO DE COCO

Ingredientes

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 pitada de pimenta-do-reino

3 xícaras (chá) de folhas frescas de espinafre higienizado

¼ de xícara (chá) de champignon fatiado

1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas (sem as sementes)

1 colher (sopa) de chia em grãos

Modo de preparo

Em uma tigela, misturar o vinagre balsâmico, o óleo de coco, o azeite de oliva extravirgem e a pimenta-do-reino. Reservar.

Em uma tigela grande, misturar o espinafre, o champignon e o pimentão vermelho.Tempere com o molho e salpique os grãos de chia.

O óleo de coco é fonte de ácido láurico – nutriente que pode auxiliar nofortalecimento da imunidade

COZIDO DE LEGUMES COM SHITAKE

Ingredientes

8 shitakes médios hidratados em fatias

1 abobrinha com casca ralada, de preferência orgânica

1 xícara chá de abóbora em cubos, de preferência orgânica

1 cenoura sem casca em rodelas, de preferência orgânica

1 cebola média picada, de preferência orgânica

2 dentes de alho amassados, de preferência orgânicos

1/2 talo de alho-poró em rodelas finas, de preferência orgânico

1 colher sobremesa de óleo de coco extravirgem

Salsa picada a gosto

Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aquecer o óleo de coco, refogar a cebola e o alho, adicionar o alho-poró,a abobrinha, a cenoura e a abóbora. Cozinhar em fogo baixo até ficar al dente. Adicionar o shitake já hidratado e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Acrescentar sal gosto. Desligar o fogo e acrescentar a salsa.

O shitake possui lentinan, uma substância que aumenta a produção das células dedefesa do organismo, auxiliando no fortalecimento da imunidade.