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Azeite oferece benefícios à saúde e deixa as refeições mais gostosas
Na balança
Apesar de calórico (9 calorias por grama), o azeite é um senhor aliado para quem quer se livrar da barriguinha indesejada. Isso porque o azeite é composto por gordura monoinsaturada, que, além de combater o mau colesterol, ocupa o espaço das gorduras trans e das saturadas, prejudiciais ao organismo. Dessa forma, o azeite evita o acúmulo de gordurinhas na região abdominal. E mais do que um benefício estético, manter a cintura em forma diminui os riscos do aparecimento de diabetes do tipo 2, já que a gordura concentrada na região atrapalha a ação da insulina. Mas nada de tomar baldes de azeite, para ter os efeitos benéficos, o consumo recomendado é de duas colheres de sopa por dia.
Fórmula mágica
Além da gordura monoinsaturada, o azeite também contém vitamina E, que diminui o risco de tumores, ômega-3, benéfico ao sistema circulatório, e diversas substâncias antioxidantes que também fazem bem ao coração.
E para quem pensa que para por aí, o azeite ainda vai longe: ele traz benefícios para todo o organismo. No estômago, o óleo de oliva, por conter substâncias bactericidas, pode ser usado no combate da gastrite. Nos ossos, o consumo de azeite pode reduzir as chances de desenvolvimento da osteoporose, é o que aponta uma pesquisa da Universidade de Jáen, na Espanha. E para o corpo todo, o “ouro líquido” pode ser inimigo da dor: contém oleocanthal, um composto com ação analgésica.
Como escolher
Existe uma diversidade de azeites disponíveis no mercado, mas na hora das compras um item deve ser analisado: a acidez do produto. Disponível nos rótulos, o grau de acidez é um fator determinante na qualidade do azeite: indica que a coleta e o processamento das azeitonas foram bem realizados.
São considerados excelentes, os produtos com até 0,5% de acidez. Quanto menos ácido, melhor. Sendo assim, não é à toa que o azeite extra virgem tem qualidade incontestável: apresenta apenas 0,2% de acidez.
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